Биотехнология пищевых продуктов: программа бакалавриата в вузах Москвы

Обучение построено на глубоком освоении естественнонаучного блока, формирующего системное понимание живой материи и законов природы. Студенты последовательно изучают различные разделы химии и биологии, от клеточного уровня до физиологии целостных организмов, что позволяет осознанно подходить к управлению биотехнологическими процессами. Параллельно будущие специалисты овладевают математическим аппаратом и информационными технологиями, необходимыми для моделирования и обработки экспериментальных данных.

Значительная часть подготовки посвящена инженерной составляющей профессии. Будущие биотехнологи осваивают принципы работы технологического оборудования, учатся проектировать производственные линии и создавать цифровые модели биообъектов. Это позволяет не только проводить исследования, но и масштабировать лабораторные разработки до уровня промышленного производства.

Особое внимание уделяется прикладным аспектам создания безопасных и качественных пищевых систем. Студенты знакомятся с современными методами генетической инженерии, нанобиотехнологиями и микробными производствами, учатся оценивать инновационный потенциал разработок. Завершающий этап обучения формирует компетенции в области менеджмента качества и нормативного регулирования, что обеспечивает полный цикл готовности выпускника к профессиональной деятельности в пищевой индустрии.

Примерный перечень дисциплин:

• Математика
• Высшая математика
• Математическая статистика
• Информатика
• Физика
• Химия
• Неорганическая химия
• Аналитическая химия
• Органическая химия
• Физическая и коллоидная химия
• Введение в профессиональную деятельность
• Безопасность жизнедеятельности
• Общая биология
• Цитология с основами цитогенетики
• Экология
• Физиология животных
• Общая генетика
• Физиология растений
• Биохимия
• Основы молекулярной биологии
• Микробиология
• Основы биотехнологии
• БАВ лекарственных и ядовитых растений
• Основы научных исследований в биотехнологии
• Радиобиология
• Электротехника и электроника
• Прикладная механика
• Процессы и аппараты биотехнологии
• Основы программирования
• Инженерная графика
• Системы автоматизированного проектирования в биотехнологии
• Основы моделирования в биологии
• Основы биоинформатики
• Цифровые технологии в биологии
• Основы системной биологии
• Оценка инновационных проектов
• Нормативно-правовые основы биотехнологии
• Интегрированная защита растений
• Основы генетической инженерии
• Вирусология
• Прикладные аспекты биотехнологии
• Основы микробной биотехнологии
• Основы бионанотехнологий
• Практические основы технологии микробиологических производств
• Система менеджмента качества биотехнологической продукции
• Биотехнология в пищевой промышленности
• Биотехнология пищевого сырья и продуктов растительного и животного происхождения.