Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в Колледже индустрии гостеприимства и менеджмента № 23, 19.02.13

Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Колледж индустрии гостеприимства и менеджмента № 23

30 бюджет. мест
4 года обучения
новая программа

Экзамены, средние баллы программы "Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов" в Колледже индустрии гостеприимства и менеджмента № 23, Москва

Экзамены в ссузе

Конкурс аттестатов

1 вариант

Детали

Ссуз

КИГМ № 23

Город

Москва

Уровень образования

Подготовка специалистов среднего звена

База обучения

После 9 класса

Форма обучения

Очно

Квалификация

Техник-технолог

О программе

Программа обучает студентов навыкам и знаниям, необходимым для работы в сфере общественного питания. Обучение включает изучение процессов массового производства пищевых продуктов, основных технологических операций в кулинарии, принципов питания и организации предприятий общественного питания. Студенты осваивают техники приготовления различных блюд, учатся работать с кулинарным оборудованием и применять санитарно-гигиенические нормы в процессе производства пищи. Они также изучают основы пищевой химии и биологии, чтобы понимать особенности пищевых продуктов и способы их использования в процессе готовки. Окончив программу, студенты приобретают комплексные навыки и профессиональную подготовку, позволяющие им работать на предприятиях общественного питания и успешно участвовать в процессе изготовления массовых и специализированных пищевых продуктов.

Профессиональные дисциплины:

Математика
Иностранный язык
Основы безопасности жизнедеятельности
Информатика
Физика
Химия
Биология
Обществознание
География
Выполнение индивидуального проекта
Введение в специальность
Безопасность жизнедеятельности
Основы бережливого производства
Основы финансовой грамотности
Химия в пищевом производстве
Микробиология, санитария и гигиена в общественном питании
Бизнес-планирование
Товароведение продовольственных товаров
Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности
Ведение технологического процесса производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
Организационно-технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов.