Технология и организация ресторанного дела: вариант программы бакалавриата, ВИШ НМиТ РЭУ, очное обучение на базе 11 классов

Преподавание отдельных дисциплин учебного плана осуществляется на английском языке.

Читают лекции и ведут практические занятия представители индустрии питания: коммерческий директор компании Yam! Brands Russia международной сети предприятий бренда KFC, Главный технолог по производству мучных изделий, эксперты-товароведы продовольственных товаров. Студенты участвуют в мастер-классах, международных выставках, посещают предприятия отрасли и предприятия пищевой промышленности.

Студенты в процессе обучения используют деловые игры, ситуационные задачи, моделирование управлением производства ресторана в специализированных лабораториях «Пищевой технологической лаборатории», «Лаборатории исследования физико-химических свойств продуктов».

Студенты, обучающиеся на 3-4 курсах программы, принимают участие в зарубежных стажировках в вузах Америки, Германии.