Программа предоставляет студентам всесторонние знания и навыки, связанные с разработкой и производством пищевых продуктов, предназначенных для детей и людей с особыми потребностями.
Студенты изучают различные аспекты питания детей и функционального питания, включая пищевые компоненты, их воздействие на организм, диетические потребности разных возрастных групп и особенности пищеварительной системы. Они изучают методы и принципы разработки и производства пищевых продуктов, учитывая особенности растительного сырья и технологические инновации.
Студенты также получают знания о нормативно-правовых аспектах в области детского и функционального питания, включая требования к безопасности и качеству продуктов, маркировку и сертификацию. Они изучают основы маркетинга и исследования рынка, чтобы понимать потребности потребителей и разрабатывать продукты, отвечающие их требованиям.
В ходе обучения студенты также могут проводить практические исследования и эксперименты, изучать новые технологии и инновации в области пищевой промышленности. В результате программы бакалавриата они получают основы для работы в пищевой промышленности, включая разработку новых продуктов, контроль качества и соблюдение регуляторных норм, а также могут применять свои знания для улучшения питания детей и людей с особыми потребностями.
Профессиональные дисциплины:
- Основы общей и неорганической химии
- Органическая химия
- Биохимия
- Инженерная и компьютерная графика
- Прикладная механика
- Теоретическая механика
- Детали машин
- Тепло- и хладотехника
- Электротехника и электроника
- Безопасность жизнедеятельности
- Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продуктов
- Процессы и аппараты пищевых производств
- Пищевая микробиология
- Пищевая химия
- Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
- Введение в технологию продуктов питания
- Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
- Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
- Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
- Социология организации и управления в инженерной деятельности
- Правоведение
- Психология управления трудовым коллективом
- Биоорганическая химия
- Аналитическая химия
- Физическая и коллоидная химия
- Общая биология и микробиология
- Компьютерные технологии в пищевой технологии
- Технология отрасли 1 (Технология пищевых производств)
- Технология отрасли 2 (Технология продуктов функционального питания)
- Методы исследования свойств сырья и готовой продукции
- Технологическое оборудование отрасли
- Проектирование предприятий отрасли
- Метрология, стандартизация и сертификация продукции отрасли
- Экономика и управление предприятием
- Управление цепями поставок на промышленном предприятии
- Основы менеджмента и маркетинга
- Гомеостаз и питание
- Нутрициология
- Техника проведения биохимических лабораторных исследований
- Техника проведения микробиологических лабораторных исследований
- Экология
- Экология человека
- Физикохимические свойства и применение белков для разработки продуктов питания
- Физико-химические свойства и применение полисахаридов для разработки продуктов питания
- Техно-химический контроль и учет на предприятиях отрасли
- Стандарты и организация производственного контроля на предприятиях отрасли
- Физико-химические и биотехнологические основы отрасли
- Основы пищевой биотехнологии
- Теоретические основы создания продуктов детского питания
- Теоретические основы создания продуктов функционального питания
- Технология комплексной переработки пищевого сырья
- Технология производства биологически активных веществ
- Биологическая безопасность пищевых продуктов
- Химическая безопасность пищевых продуктов