Технологии сахаристых и кондитерских продуктов: программа бакалавриата МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)

Программа сосредоточена на обучении студентов в области производства пищевых продуктов из растительного сырья. В рамках этой программы студенты получат глубокие знания о различных аспектах технологического процесса, начиная от сбора и хранения сырья до производства готовых продуктов. Они изучат основные методы и техники, используемые в производстве сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов, а также освоят навыки контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Программа также включает изучение современных тенденций и инноваций в области пищевой промышленности, а также экономических и организационных аспектов производства и маркетинга пищевых продуктов. В результате обучения студенты будут готовы к работе в пищевой промышленности, умеющие разрабатывать и внедрять новые технологии, обеспечивая производство высококачественных и инновационных пищевых продуктов из растительного сырья.

Профессиональные дисциплины программы:

• Информационные технологии в пищевой промышленности
• Информационные технологии контроля качества пищевого сырья и готовой продукции
• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
• Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
• Методы обеспечения качества и безопасности продуктов пищевых производств
• Методы физического и математического моделирования в пищевой промышленности
• Оборудование пищевых производств
• Общая и специальная технология пищевых производств
• Основы менеджмента и маркетинга
• Пищевая микробиология
• Пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания
• Принципы проведения аудита на предприятиях пищевой промышленности
• Процессы и аппараты пищевых производств
• САП пищевых производств
• Система ХАССП на пищевом предприятии
• Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
• Современные методы экспертизы в АПК
• Тара и упаковка пищевой продукции
• Технологии производства продуктов питания на основе энерго- и ресурсосбережения
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Технология продуктов длительного хранения
• Технология сахаристых продуктов
• Технология транспорта и хранения пищевой продукции
• Управление цепями поставок на промышленном предприятии
• Экономика и управление предприятием