Международный ресторанный бизнес: программа бакалавриата РУДН

Программа предлагает студентам углубленное изучение основных аспектов ресторанного бизнеса, а также важных аспектов международного гостиничного дела. В течение обучения студенты получат знания о управлении ресторанным предприятием, разработке меню, обслуживании клиентов и организации работы персонала. Они также изучат основы маркетинга и финансов, необходимые для эффективного управления ресторанным бизнесом. Программа также включает изучение основных принципов гостиничного дела, включая управление гостиничными предприятиями, гостеприимство и обслуживание гостей. В целом, студенты получат все необходимые навыки и знания, чтобы успешно управлять рестораном и принимать решения в международной гостиничной индустрии.

Профессиональные дисциплины:

• Иностранный язык / Русский язык как иностранный
• Техническое и программное обеспечение
• Сетевые технологии в индустрии гостеприимства
• Человек и его потребности
• Русский язык и культура речи:
• Культура речи
• Безопасность жизнедеятельности
• Этикет
• Профессиональная этика
• Правоведение
• Психология
• Иностранный язык второй
• Экономика
• Основы социальной психологии
• Экономика в индустрии гостеприимства
• Речевая коммуникация.

Вариативная часть:

• Технология освоения профессиональной деятельности
• Сервисная деятельность
• Основы международного ресторанного бизнеса
• Организация ресторанного дела
• Мониторинг уровня сервиса и эффективные методы привлечения клиентов
• Бизнес-процессы ресторана
• Бизнес-планирование в сфере ресторанного бизнеса
• Формирование ресторанного продукта
• Менеджмент в ресторанном бизнесе
• Менеджмент в гостиничном бизнесе
• Маркетинг в ресторанном бизнесе
• Маркетинг в гостиничном бизнесе
• Деловой английский язык / РКИ для иностранных студентов
• Стандартизация и контроль качества ресторанных услуг
• Событийный менеджмент в индустрии гостеприимства
• Реклама в индустрии гостеприимства
• Информационные технологии в индустрии гостеприимства
• Проектирование ресторанной деятельности
• Основы предпринимательской деятельности
• Связь с общественностью
• Управление персоналом
• Технологии продаж.

Дисциплины по выбору:

• Основы профессионального мастерства
• Социология
• Событийная режиссура в индустрии гостеприимства
• Организация ресторанного бизнеса
• Бухгалтерский учет и аудит
• Налоги и налогообложение
• Деловая риторика
• Финансы, денежное обращение и кредит
• Бизнес-инжиниринг в индустрии гостеприимства
• Напитки мира: теоретический курс
• Техника и технологии в сервисе и туризме
• Обеспечение безопасности предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
• Документационное обеспечение управления предприятием.