Магистратура "Технологии функциональных продуктов питания из животного сырья" в Технологического института РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, Москва

Студенты получают профессиональные компетенции в области современных методов исследования сырья животного происхождения, гидробионтов и продуктов их переработки, разработки стандартов и нормативной документации, инновационных технологий переработки молока, мяса, рыбы и гидробионтов, получают знания и навыки в системах прослеживаемости при производстве молочных продуктов питания, методах контроля и повышения качества продуктов питания животного происхождения, безопасности продуктов питания и др.

Изучаемые дисциплины:

• Философские проблемы науки и техники
• Математическое моделирование
• Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом
• Управление качеством продукции
• Деловой иностранный язык
• Информационные технологии
• Управление персоналом.

Вариативная часть:

• Управление технологическими рисками
• Современные методы исследования сырья животного происхождения, гидробионтов и продуктов их переработки
• Технология разработки стандартов и нормативной документации
• Инновационные технологии переработки молока, мяса, рыбы и гидробионтов
• Стандартизация и подтверждение соответствия продуктов питания животного происхождения
• Планирование и выполнение экспериментальных исследований
• Защита интеллектуальной собственности и патентоведение
• Системы качества.

Дисциплины по выбору:

• Молочные продукты функционального назначения
• Системы прослеживаемости при производстве молочных продуктов питания
• Методы контроля и повышения качества продуктов питания животного происхождения
• Безопасность продуктов питания
• Мясные и рыбные продукты функционального назначения
• Системы прослеживаемости при производстве мясных и рыбных продуктов
• Теоретические основы питания
• Научные основы управления качеством пищевых продуктов.