Инновационные технологии сервиса в ресторанном бизнесе: магистратура в вузах Москвы

Обучение построено вокруг формирования комплексного подхода к управлению, где особое внимание уделяется оптимизации бизнес-процессов и внедрению систем искусственного интеллекта для аналитики и автоматизации. Слушатели осваивают моделирование технологических процессов, включая использование цифровых двойников ресторана, а также изучают роботизацию обслуживания гостей и доставки. Значительное место занимают иммерсивные технологии (дополненная и виртуальная реальность), CRM-системы с программами лояльности и клиентоориентированный маркетинг. Отдельный блок посвящен «зеленым» технологиям (Greentech) и устойчивому развитию, что позволяет сочетать эффективность управления кухней, обслуживанием и финансами с современными экологическими стандартами.

Выпускник сможет реализовать себя в управлении как отдельными ресторанами и службами питания гостиниц, так и сетевыми предприятиями питания. Полученная квалификация открывает путь к позициям, где требуется стратегическое и административное управление на основе глубокого анализа конкурентной среды и инновационных стратегий развития.

Профессиональные дисциплины:

• Системный подход к критическому анализу проблемных ситуаций
• Научные концепции исследования и моделирования конкурентной среды
• CRM-системы и программы лояльности
• Разработка технологических процессов и персонализированных сервисов
• Организация работы предприятий сферы ресторанного бизнеса
• Общее и стратегическое управление
• Управление кухней и производством (Back of House)
• Управление обслуживанием гостей (Front of House)
• Финансово-административное управление
• Маркетинг и клиент-ориентированное управление
• Инновационные технологии в ресторанном бизнесе
• Искусственный интеллект для аналитики и автоматизации
• Роботизация процессов обслуживания гостей, доставки заказов
• Цифровые двойники и симуляторы ресторана
• Технологии устойчивого развития (Greentech)
• Иммерсивные технологии дополненной и виртуальной реальности.