Где и кем работать, какая зарплата после окончания обучения в вузе Москвы по профилю бакалавриата "Технологии кондитерских изделий, шоколада и кофе"

Компетенции выпускников:

• контроль качества и подготовка сырья — растительных жиров, какао-бобов, зерновых культур, кофейных зерен и прочего;
• разработка новых и совершенствование существующих рецептур кондитерских изделий, шоколада и кофейных смесей с учетом потребительских предпочтений;
• управление технологическими процессами производства — темперирование шоколада, выпечка, глазирование, обжарка кофе и другие;
• проведение физико-химического и органолептического анализа для оценки безопасности, состава и вкусового профиля продукции;
• внедрение и обеспечение работы систем менеджмента качества и безопасности на пищевом предприятии;
• технологическое сопровождение и оптимизация работы производственного оборудования — линий для варки карамели, тесторазделочных агрегатов, шаринг-мельниц и тому подобного;
• разработка технической документации — технологических инструкций, регламентов, стандартов предприятия;
• проектирование новых производственных участков и цехов, а также модернизация действующих.

Они востребованы:

• на крупных кондитерских и шоколадных фабриках, а также на предприятиях по обжарке и купажированию кофе в качестве технологов, начальников смен и производственных участков;
• в научно-исследовательских институтах и лабораториях при заводах, где занимаются опытно-промышленными разработками;
• в контролирующих органах — службах санитарного надзора, центрах стандартизации и метрологии;
• в компаниях-поставщиках пищевых ингредиентов, добавок и технологического оборудования в роли экспертов-консультантов;
• в малом и среднем предпринимательстве — собственные мастерские по производству авторского шоколада, кондитерских изделий или сетевые обжарщики кофе.