1. РОСБИОТЕХ
  2. Бакалавриат и специалитет РОСБИОТЕХ

РОСБИОТЕХ Продукты питания из растительного сырья (19.03.02)

Технология виноделия и ликероводочных изделий: программа бакалавриата РОСБИОТЕХ

  • от 324 500
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2024 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 20 бюджет. мест
  • 10 платных мест
  • 4 года обучения
  • Кредит с господдержкой в Т-Банке

Поделиться с друзьями

РОСБИОТЕХ: проходной балл на программу "Технология виноделия и ликероводочных изделий"

Бюджет Платно

Статистика за 2023 год

Проходной балл
Средний проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или другие
1 вариант

Детали

Факультет
Город
Москва
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Формат обучения
Форма обучения
Квалификация
Бакалавр

Когда проводится профилизация

Конкурс проводится на направление (специальность), распределение по профилю (специализации) происходит после 1-го курса

О программе

Программа сосредоточена на обучении студентов в области производства алкогольных напитков и виноделия. В рамках этой программы студенты изучают все аспекты технологического процесса, начиная с сырья и заканчивая финальной продукцией. Они получают знания о различных видах спирта, ликероводочных изделий и вин, исследуют методы их производства, анализируют физико-химические свойства и технологические процессы. В рамках обучения также уделяется внимание аспектам качества, стандартам и безопасности производства алкогольных напитков и продуктов виноделия. Студенты получают практические навыки в области дегустации, оценки качества и анализа продуктов, а также изучают основы управления и маркетинга в данной отрасли. В результате обучения студенты готовы к работе в производстве алкогольных напитков, виноделии, а также в смежных отраслях пищевой промышленности.

В процессе обучения по данной программе студенты:

  • получат теоретические знания и практические навыки по основным этапам производства этилового спирта, водок, водок особых, ликероводочных изделий (настойки, наливки, бальзамы, ликеры, джины и т. д.), производства вина, фруктового (плодового) вина, крепких алкогольных напитков из винограда (коньяк) и другого растительного сырья (виски, текила, ром), винных напитков, специальных вин (херес, шампанское, вермут, портвейн и др.);
  • узнают, как осуществляется контроль качества растительного сырья и воды;
  • получат представление об организации работы и технологическом оборудовании предприятий по производству спирта, вина и ликероводочных изделий.

Изучаемые дисциплины:

  • Математика
  • Физика
  • Неорганическая химия
  • Органическая химия
  • Аналитическая химия
  • Биохимия
  • Физическая и коллоидная химия
  • Теплотехника
  • Электротехника
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Микробиология
  • Пищевая химия
  • Технологии продуктов питания из растительного сырья
  • Пищевые добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
  • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
  • Автоматизация технологических процессов и информационные технологии
  • Введение в технологию спирта, ликероводочных изделий и виноделие
  • Инженерная и компьютерная графика
  • Физико-химические методы анализа
  • Биоорганическая химия
  • Механика
  • Экология
  • Пищевая микробиология
  • Технологическое оборудование бродильных производств и виноделия и упаковка продукции
  • Технология осахаривающих материалов
  • Химия вина
  • Общее виноделие
  • Технология спирта
  • Основы научных исследований
  • Физико-химические основы производства спирта и ликероводочных изделий
  • Технология игристых вин
  • Технология плодовых вин
  • Технология коньяка и других крепких напитков из винограда
  • Технология ликероводочных изделий
  • Проектирование предприятий спиртового, ликероводочного производств и виноделия
  • Метрология, стандартизация и сертификация в технологии спирта, ликероводочных изделий и виноделии
  • Менеджмент и организация производства продуктов питания из растительного сырья
  • Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
  • Растительное сырье в технологии продуктов питания
  • Качество, анализ воды и водоподготовка в технологии напитков
  • Антропогенное загрязнение сырья для виноделия
  • Санитария и гигиена питания
  • Физиология питания
  • Технические регламенты Таможенного союза
  • Системы менеджмента качества пищевой продукции
  • Системы НАССР в виноделии и производстве спирта и ликероводочных изделий
  • Микробиологический контроль на предприятиях по производству спирта, ликероводочных изделий и вина
  • Правоприменение в области производства алкогольной продукции
  • Международные стандарты в области производства алкогольной продукции
  • Ампелография
  • Микровиноделие
  • Практические аспекты производства спирта и ликероводочных изделий
  • Экологизация производства спирта и ликероводочных изделий
  • Сенсорный анализ ликероводочных изделий
  • Контроль качества готовой продукции спиртового и ликероводочного производств
  • Болезни и пороки вина
  • Основы дегустации вина и др.

Задать вопрос вузу

Остались вопросы? Задайте вопрос, и представитель вуза с радостью ответит вам.