Менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса: программа бакалавриата в вузах Москвы

Учащиеся получают фундаментальные знания в сфере менеджмента, маркетинга, финансов и экономики, которые затем применяют к специфике гостиничного и ресторанного дела. Особое внимание уделяется развитию управленческих компетенций, таких как лидерство, стратегическое планирование, принятие решений и работа в команде. Студенты также изучают особенности организации и продвижения услуг в гостиничном и ресторанном бизнесе, овладевают навыками обслуживания клиентов на высоком уровне. Практическая подготовка включает в себя прохождение стажировок в ведущих предприятиях индустрии гостеприимства, что позволяет применить полученные знания на практике и приобрести необходимый опыт. Выпускники данной программы востребованы на рынке труда и могут занимать руководящие должности в гостиницах, ресторанах, туристических компаниях и других организациях сферы услуг.

Профессиональные дисциплины программы:

• Построение карьеры в индустрии гостеприимства
• Иностранный язык (английский)
• Основы бизнеса
• Введение в экономическую теорию
• Информационные технологии в менеджменте
• Классификация и стандартизация гостиничных услуг
• Технология и стандарты обслуживания в индустрии гостеприимства
• Поведение потребителей
• Мировая индустрия гостеприимства
• Учет и анализ
• Экономика предприятия
• Нормативная документация предприятия питания
• Теория маркетинга
• Экономика и планирование деятельности предприятия питания
• Разработка концепции ресторана
• Организация производства на предприятии питания
• Организация гостиничной деятельности
• Интернет-технологии
• Количественные методы анализа данных
• Методы принятия управленческих решений
• Налоги и налогообложение
• Менеджмент безопасности пищевой продукции
• Управление человеческими ресурсами
• Менеджмент вин и крепких напитков
• Финансовый менеджмент
• Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий.

Дисциплины по выбору:

• Английский язык в менеджменте
• Английский язык в туризме
• Количественные методы анализа данных
• Методы принятия управленческих решений
• Второй иностранный язык (немецкий, французский, испанский, китайский, итальянский)
• Налоги и налогообложение
• Менеджмент безопасности пищевой продукции
• Управление человеческими ресурсами
• Менеджмент вин и крепких напитков
• Финансовый менеджмент
• Архитектура и дизайн
• Управление продажами в индустрии гостеприимства
• Операционный менеджмент в гостиничном бизнесе
• Управленческий учет.