Сервис-дизайн и управление в индустрии гостеприимства: программа бакалавриата РОСБИОТЕХ

На этой программе студенты изучают комплексные аспекты проектирования и управления в сфере гостеприимства. Они изучают методы и стратегии для создания инновационных и эффективных сервисных решений, адаптированных под потребности клиентов и гостей. Студенты осваивают навыки анализа рынка, планирования и внедрения сервисных концепций, а также управления качеством обслуживания. Кроме того, обучение включает в себя изучение психологии клиентов, коммуникационных стратегий и технологий для оптимизации процессов в индустрии гостеприимства. Программа помогает студентам развить креативное мышление, управленческие навыки и способности адаптироваться к динамичной и конкурентной среде обслуживания.

Программа для тех, кто хочет стать квалифицированным специалистом, владеющим цифровыми и бизнес-технологиями в индустрии сервиса. Уникальность получаемых компетенций, знаний и навыков – в организации, работе, анализе и оценке эффективности основных бизнес-процессов в индустрии сервиса.

Профессиональные дисциплины:

• Информатика
• Математика
• Теория вероятностей и математическая статистика
• Статистические методы анализа в профессиональной деятельности
• Инженерная и компьютерная графика
• Системы искусственного интеллекта
• Высшая математика
• Промышленный дизайн и брендинг
• Экономика
• Экономика и организация предприятия в сфере сервиса
• Правовое регулирование в сфере сервиса
• Управление качеством продукции и услуг
• Стандартизация и сертификация в процессах сервиса
• Сервисная деятельность
• Технология и сервис гастрономического туризма
• Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса
• Технологический и производственный сервис
• Производственная организационно-управленческая практика (дискретная)
• Стратегия развития индустрии гостеприимства
• Введение в ресторанное дело
• Технология продукции общественного питания
• Технологии и сервис индустрии гостеприимства
• Технология барной продукции
• Ресторанное дело
• Фирменный стиль
• Маркетинг в сервисе
• Менеджмент в сервисе
• Профессиональная этика и этикет в социокультурном сервисе и туризме
• Калькуляция, ценообразование, учет и отчетность в индустрии питания
• Сервис деловых и протокольных мероприятий
• Товароведение продовольственных товаров
• Оборудование и техническое оснащение предприятий индустрии питания
• Автоматизация управления в ресторанном бизнесе: iiko, R-Keeper
• Проектирование деятельности ресторанного бизнеса
• Нормативно-правовое обеспечение и документооборот
• Организация туристической деятельности и питания при гостиницах
• Охрана труда и техника безопасности на предприятиях индустрии питания
• Системный анализ и системный подход к решению профессиональных задач
• Сервисные технологии
• Инновационные технологии обслуживания в индустрии питания
• Сервисная деятельность в HoReCa
• Управление процессами на пищевых предприятиях
• Предпринимательство и стартап
• Проектный менеджмент
• Деловая коммуникация
• Технология самоорганизации и саморазвитие
• Основы психологии и практика инклюзивного взаимодействия
• Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
• Бизнес-планирование
• Лидерство и эффективная коммуникация
• Основы теории управления.