Программа предназначена для студентов, которые интересуются производством и технологией пищевых продуктов, особенно сахара, кондитерских изделий и пищевых добавок. В рамках программы студенты изучают процессы и технологии производства сахара, методы его очистки и рафинирования, а также получают знания о различных видов сахара и их свойствах.
Они также изучают процессы и методы производства кондитерских изделий, включая шоколад, конфеты, печенье и другие сладости. Студенты получат навыки работы с ингредиентами, формулированием рецептов, проектированием и оптимизацией производственных процессов, а также узнают о современных трендах и инновациях в области кондитерского производства.
Кроме того, студенты изучают пищевую химию, анализ и контроль качества пищевых продуктов, включая методы анализа и оценку вкусовых качеств. Они получат знания о пищевых добавках, ароматизаторах и красителях, их влиянии на продукты питания и безопасность пищевых продуктов.
Программа также включает изучение основных принципов и методов исследования и разработки новых продуктов, а также маркетинговых аспектов в пищевой промышленности. Обучение предоставляет студентам широкий набор знаний и практических навыков, необходимых для работы в пищевой промышленности в области производства сахара, кондитерских изделий и пищевых добавок.
Во время обучения студенты получают знания и навыки в области производства свекловичного и рафинированного сахара, крахмала и сахаристых веществ из него; изучают технику и технологию чайных и кофейных продуктов, табачных изделий, методы исследования свойств сырья и готовой продукции в сахарном и крахмалопаточном производстве, технохимический контроль и учет на предприятиях сахарных производств, технику и технологию кондитерских изделий и др.
Профессиональные дисциплины:
- Иностранный язык
- Безопасность жизнедеятельности
- Русский язык и культура речи
- Промышленная экология
- Правовое обеспечение профессиональной деятельности
- Экономика
- Современные механизмы противодействия коррупции
- Социология
- Психология
- Математика
- Информатика
- Физика
- Основы общей и неорганической химии
- Органическая химия
- Биохимия
- Инженерная и компьютерная графика
- Прикладная механика
- Аналитическая химия
- Пищевая микробиология
- Электротехника и электроника
- Сырье и продукция в пищевой индустрии
- Основы инновационной инженерии
- Инновационная инженерия технологий послеуборочной обработки, хранения и переработки растительного сырья
- Процессы и аппараты (по отраслям)
- Мониторинг экономической деятельности пищевых предприятий
- Утилизация отходов производства сахара и сахаристых продуктов
- Теплотехника.
Вариативная часть:
- Пищевая химия
- Физическая и коллоидная химия
- Основы химии биоорганических соединений
- Техническая микробиология
- Системы автоматизации и роботизации технологических процессов пищевых производств
- Концепции современного естествознания
- Производственный и технохимический контроль табачных изделий
- Техника и технология чайных и кофейных продуктов
- Техника и технология табачных изделий
- Производственный и технохимический контроль чайных и кофейных продуктов
- Методы исследования свойств сырья и готовой продукции в сахарном и крахмалопаточном производстве
- Технохимический контроль и учет на предприятиях сахарных производств
- Техника и технология кондитерских изделий
- Техника и технология крахмала и крахмалопродуктов
- Междисциплинарный проектный инжиниринг
- Технохимический контроль сахаристых кондитерских изделий
- Техника и технология сахара
- Научные основы производства кондитерских изделий.
Дисциплины по выбору:
- Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях
- Практический курс профориентированного перевода
- Основы научных исследований
- Инновационные методы контроля качества продуктов
- Несырьевые материалы для изготовления табачной продукции
- Материалы табачной промышленности.