Производственный менеджмент в пищевых технологиях продукции животноводства: программа бакалавриата в вузах Москвы

Особое внимание уделяется технологическим процессам, безопасности продукции и менеджменту на предприятиях АПК. Студенты осваивают принципы экспертизы, идентификации фальсификации и работы с различными видами животноводческого сырья — мясом, молоком, рыбой, шерстью и другими.

Программа также включает изучение экономических аспектов, основ предпринимательства и управления качеством, что позволяет выпускникам работать не только в производственной сфере, но и в контролирующих, торговых и научно-исследовательских организациях. Упор делается на практико-ориентированный подход, включая освоение оборудования и современных технологий переработки.

Профессиональные дисциплины:

• Биология (зоология)
• Информатика
• Математика
• Экономика
• Русский язык и культура речи
• Иностранный язык
• Стандартизация и подтверждение соответствия с.-х. продукции
• Безопасность жизнедеятельности
• Безопасность жизнедеятельности
• Основы военной подготовки
• Физика
• Психология и педагогика
• Химия
• Общая, неорганическая и аналитическая химия
• Физическая и коллоидная химия
• Органическая химия
• Биохимия
• Микробиология
• Физиология с.-х. животных
• Основы предпринимательской деятельности
• Организация заготовительно-перерабатывающих производств
• Биологическая безопасность с.-х. сырья и продукции
• Рынок с.-х. продукции
• Информационное обеспечение продукции АПК
• Организация профессиональной психолого-педагогической деятельности
• Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров
• Производственный контроль пищевых производств
• Производственный менеджмент
• Таможенная экспертиза продукции АПК
• Анатомия и основы гистологии
• Основы научных исследований и патентоведения
• Принятие решений в профессиональной деятельности
• Оборудование перерабатывающих производств.

Вариативная часть:

• Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов
• Технология производства и экспертиза рыбы и гидробионтов Технология производства и экспертиза молока и молочных продуктов
• Технология производства и экспертиза вторичного сырья и прочих видов
• Технология производства и экспертизы продукции животноводства 
• Технология производства и экспертиза шерсти
• Технология производства и экспертиза кожевенного сырья и полуфабриката
• Технология производства и экспертиза пушномехового сырья и полуфабриката
• Технология производства продукции растениеводства
• Ботаника
• Физиология растений
• Растениеводство, фитопатология и защита растений
• Кормление с.-х. животных и технология кормов
• Технология производства продукции животноводства
• Технологические основы аквакультуры
• Технологические основы мелкого животноводства
• Технологические основы птицеводства
• Технологические основы крупного животноводства
• Технологические основы свиноводства
• Технологические основы звероводства
• Основы технологии утилизации отходов
• Технология хранения с.-х. продукции
• Биоповреждаемость продукции АПК
• Материалы. Тара и упаковка.

Дисциплины по выбору:

• Управление качеством сырья
• Национальная и международная системы качества
• Логистика
• Управление системами товародвижения.