Процессы ферментации и промышленный биокатализ технологии напитков в РОСБИОТЕХ, бакалавриат 19.03.02: проходные баллы 2026

РОСБИОТЕХ: проходной балл на программу "Процессы ферментации и промышленный биокатализ технологии напитков"

Статистика за 2025 год

Проходной балл

Средний проходной балл

Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика

Русский язык

Биология

или другие

1 вариант

Детали

Факультет

Российский биотехнологический университет

Город

Москва

Язык

Русский

Уровень образования

Бакалавриат

Формат обучения

Полный курс

Форма обучения

Очно

Квалификация

Бакалавр

Когда проводится профилизация

Конкурс проводится на направление (специальность), распределение по профилю (специализации) происходит в момент написания заявления о приеме по желанию поступившего

Обучение по программе

О программе

Студенты получают знания о том, как использовать микроорганизмы, ферменты и другие биологические агенты для преобразования растительного сырья в напитки с заданными свойствами, вкусом и ароматом.

Программа охватывает как традиционные, так и инновационные подходы в производстве напитков, включая пивоварение, виноделие, производство безалкогольных напитков и функциональных продуктов. Особое внимание уделяется экологическим аспектам производства, энергоэффективности и устойчивому использованию ресурсов. Выпускники программы становятся востребованными специалистами в пищевой промышленности, способными внедрять передовые технологии, контролировать качество продукции и разрабатывать новые виды напитков, отвечающие современным требованиям рынка и потребителей.

Примерный перечень дисциплин:

Основы биотехнологии.
Микробиология пищевых производств.
Биохимия растительного сырья.
Технология ферментационных процессов.
Промышленный биокатализ.
Физико-химические методы анализа сырья и продукции.
Технология производства пива.
Технология производства вина.
Технология безалкогольных напитков.
Процессы брожения и их контроль.
Ферменты в пищевой промышленности.
Технология функциональных напитков.
Оборудование для переработки растительного сырья.
Основы пищевой химии.
Технология производства спирта и ликероводочных изделий.
Управление качеством продукции.
Биотехнология вторичного сырья.
Экология пищевых производств.
Технология производства кваса.
Технология производства сидра.
Проектирование пищевых производств.
Автоматизация технологических процессов.
Основы пищевой безопасности.
Технология производства напитков на основе чая и кофе.
Технология производства соков и нектаров.
Микробиологический контроль производства.
Технология производства напитков с пробиотиками.
Основы сенсорного анализа продуктов.
Технология производства низкокалорийных напитков.
Инновационные технологии в производстве напитков.
Технология производства напитков с использованием растительных экстрактов.
Основы проектирования рецептур.
Технология производства газированных напитков.
Технология производства напитков с использованием ферментации.
Основы пищевой инженерии.
Технология производства напитков с функциональными добавками.
Основы маркетинга в пищевой промышленности.
Технология производства напитков на основе зернового сырья.
Основы энерго- и ресурсосбережения в пищевой промышленности.
Технология производства напитков с использованием альтернативных источников сырья.

Преимущества обучения по программе «Процессы ферментации и промышленный биокатализ технологии напитков» в вузе: РОСБИОТЕХ

По направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья реализуется несколько профилей: 1) Технология виноделия и ликероводочных издений; 2) Процессы ферментации и промышленный биокатализ технологии напитков; 3) Технологии кондитерских изделий, шоколада и кофе; 4) Биотехнологии и конструирование хлебопекарной и мучной продукции.

Распределение на профили происходит после зачисления, до 1 сентября, на 1 курсе.

Паралельно с обучением по программе бакалавриата студенты обучаются по программе дополнительного професионального образования. По окончании обучения выпускник получает дипломы:

о высшем образовании по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья;
о профессиональной переподготовке в области автоматизации.

Места практики и трудоустройства: АО «Владимирский хлебокомбинат», ЗАО Хлебозавод №22, ООО «Русское драже», АО Сады Придонья, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Концерн «Бабаевский», АО "КБК Черёмушки, Кондитерская фабрика «Волшебница», ОАО РотФронт, ГК " ЭФКО".

2 варианта обучения по программе в этом вузе