РОСБИОТЕХ: проходной балл на программу "Биотехнология мяса и производство мясных продуктов"

Бюджет Платно

Статистика за год

Проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или другие
2 варианта

Детали

Город
Москва
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Формат обучения
Форма обучения
Квалификация
Бакалавр

Когда проводится профилизация

Конкурс проводится на направление (специальность), распределение по профилю (специализации) происходит после 1-го курса

О программе

Студенты получают фундаментальные знания в области химии, биохимии и микробиологии, что позволяет им понимать природу мясного сырья и его преобразование в готовые продукты. Особое внимание уделяется изучению физико-химических свойств мяса, его компонентов и их роли в формировании качества мясных продуктов. Программа также охватывает современные биотехнологические подходы, включая использование биологически активных добавок, функциональных ингредиентов и ресурсосберегающих технологий.

Важной частью обучения является освоение технологий производства широкого ассортимента мясных продуктов: от традиционных (колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, консервы) до специализированных и функциональных продуктов, отвечающих современным требованиям потребителей. Студенты учатся проектировать и оптимизировать производственные процессы, внедрять системы контроля качества и безопасности, а также разрабатывать новые продукты с учетом современных трендов в пищевой индустрии.

Профессиональные дисциплины:

  • Правоведение
  • Деловая коммуникация
  • Иностранный язык
  • Технология самоорганизации и саморазвитие
  • Основы психологии и практика инклюзивного взаимодействия
  • Экономическая теория
  • Основы российской государственности
  • Высшая математика
  • Теория вероятности и математическая статистика
  • Физика
  • Неорганическая химия
  • Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
  • Органическая и биоорганическая химия
  • Физическая и коллоидная химия
  • Биохимия
  • Пищевая химия
  • Инженерная и компьютерная графика
  • Теплотехника
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Системы менеджмента качества и безопасности пищевых производств
  • Общая микробиология
  • Основы производства продуктов питания животного происхождения.

Вариативная часть:

  • Физико-химические основы переработки мясного сырья
  • Основы животноводства, анатомия и гистология сельскохозяйственных животных
  • Общая технология мясной отрасли
  • Методы исследования мяса и мясных продуктов
  • Биологически активные и пищевые добавки в технологии мясных продуктов
  • Биотехнология мяса
  • Холодильная обработка мяса и мясных продуктов
  • Разделка мяса для промышленной переработки
  • Технологическое оборудование мясной отрасли
  • Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного происхождения
  • Основы промышленного строительства предприятий мясной отрасли
  • Проектирование предприятий мясной отрасли
  • Производственный контроль на предприятиях мясной отрасли
  • Первичная переработка и технологии продуктов из мяса птицы и кроликов
  • Технология мясных и мясосодержащих консервов
  • Технология мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных готовых блюд
  • Частные технологии продуктов из мяса
  • Технологии функциональных и специализированных продуктов на мясной основе.

Дисциплины по выбору:

  • Получение и использование молочных ингредиентов в мясной отрасли
  • Получение и использование рыбных ингредиентов в мясной отрасли
  • Обучение служением
  • Технологическое предпринимательство
  • Бизнес-планирование
  • Промышленная санитария и гигиена
  • Продвижение проектов
  • Ресурсосберегающие технологии в мясной отрасли.