1. РОСБИОТЕХ
  2. Бакалавриат и специалитет РОСБИОТЕХ

РОСБИОТЕХ Продукты питания животного происхождения (19.03.03)

Биотехнология мяса и технодизайн мясных продуктов: программа бакалавриата РОСБИОТЕХ

  • от 167 000
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2025 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 50 бюджет. мест
  • 15 платных мест
  • 4 года обучения

РОСБИОТЕХ: проходной балл на программу "Биотехнология мяса и технодизайн мясных продуктов"

Бюджет Платно

Статистика за 2025 год

Проходной балл
Средний проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или другие
2 варианта

Детали

Город
Москва
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Формат обучения
Форма обучения
Квалификация
Бакалавр

Когда проводится профилизация

Конкурс проводится на направление (специальность), распределение по профилю (специализации) происходит в момент написания заявления о приеме по желанию поступившего

Конкурс проводится на направление (специальность), распределение по профилю (специализации) происходит после 1-го курса

О программе

Программа сфокусирована на целостном освоении цикла создания мясных продуктов — от биохимических процессов в живом организме до технологического дизайна готового изделия на полке магазина. Обучение строится на синтезе естественнонаучного, инженерного и предпринимательского знания, что позволяет выпускнику видеть производство как единую систему. Осваивается не только классическая переработка, но и инновационные подходы в области функционального питания, ресурсосбережения и создания продуктов с заданными свойствами.

Выпускник получает компетенции для работы с современным оборудованием, разработки рецептур, организации контроля качества и безопасности на всех этапах. Особое внимание уделяется проектной деятельности, включая бизнес-планирование и продвижение собственных технологических решений. Таким образом, результат обучения — это специалист, способный решать комплексные задачи от первичной переработки сырья до разработки и вывода на рынок новых, востребованных категорий мясных продуктов.

Профессиональные дисциплины:

  • Правоведение
  • Деловая коммуникация
  • Иностранный язык
  • Технология самоорганизации и саморазвитие
  • Основы психологии и практика инклюзивного взаимодействия
  • Экономическая теория
  • Основы российской государственности
  • Высшая математика
  • Теория вероятности и математическая статистика
  • Физика
  • Неорганическая химия
  • Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
  • Органическая и биоорганическая химия
  • Физическая и коллоидная химия
  • Биохимия
  • Пищевая химия
  • Инженерная и компьютерная графика
  • Теплотехника
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Системы менеджмента качества и безопасности пищевых производств
  • Общая микробиология
  • Основы производства продуктов питания животного происхождения.

Вариативная часть:

  • Физико-химические основы переработки мясного сырья
  • Основы животноводства, анатомия и гистология сельскохозяйственных животных
  • Общая технология мясной отрасли
  • Методы исследования мяса и мясных продуктов
  • Биологически активные и пищевые добавки в технологии мясных продуктов
  • Биотехнология мяса
  • Холодильная обработка мяса и мясных продуктов
  • Разделка мяса для промышленной переработки
  • Технологическое оборудование мясной отрасли
  • Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного происхождения
  • Основы промышленного строительства предприятий мясной отрасли
  • Проектирование предприятий мясной отрасли
  • Производственный контроль на предприятиях мясной отрасли
  • Первичная переработка и технологии продуктов из мяса птицы и кроликов
  • Технология мясных и мясосодержащих консервов
  • Технология мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных готовых блюд
  • Частные технологии продуктов из мяса
  • Технологии функциональных и специализированных продуктов на мясной основе.

Дисциплины по выбору:

  • Получение и использование молочных ингредиентов в мясной отрасли
  • Получение и использование рыбных ингредиентов в мясной отрасли
  • Обучение служением
  • Технологическое предпринимательство
  • Бизнес-планирование
  • Промышленная санитария и гигиена
  • Продвижение проектов
  • Ресурсосберегающие технологии в мясной отрасли.

Преимущества обучения по программе «Биотехнология мяса и технодизайн мясных продуктов» в вузе: РОСБИОТЕХ

По направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения реализуется несколько профилей: 1)Биотехнология мяса и технодизайн мясных продуктов; 2) Биотехнология молока и технодизайн молочных продуктов. 

Распределение на профили происходит после зачисления, до 1 сентября, на 1 курсе.

Паралельно с обучением по программе бакалавриата студенты обучаются по программе дополнительного професионального образования. По окончании обучения выпускник получает дипломы:

  • о высшем образовании по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения; 
  • о профессиональной переподготовке в области автоматизации.

Места практики и трудоустройства: АО «Лакталис восток», ООО ЭкоНива Продукты питания, ООО Эрманн Ступино, АО «Вимм Билль Данн», ООО «Карат», ООО «Экомилк», ВНИХИ филиал ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, ФГАНУ «ВНИМИ», ООО Европейская технологическая группа , АО Озерецкий молочный комбинат, ГК Черкизово, ООО «Профессиональные БиоТехнологии», Холдинг «Афанасий»; компания Chr. Hansen, ECOS group, ООО «МПЗ «Рублевский», ОАО «Мясокомбинат Раменский», Егорьевская колбасно гастрономическая фабрика им. К.Ю. Афанасьева, АО Клинский, компания «Окраина», АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат».