Где и кем работать после бакалавриата по программе "Биотехнология мяса и технодизайн мясных продуктов", окончив РОСБИОТЕХ

Чем занимаются выпускники данной программы:

• разрабатывают новые виды мясной продукции — от классических полуфабрикатов до функциональных и специализированных продуктов питания, задавая им требуемые свойства, вкус и текстуру;
• совершенствуют существующие и внедряют новые биотехнологические методы переработки мясного сырья для повышения его качества, безопасности и выхода готовой продукции;
• осуществляют полный технологический контроль на производстве — от ветеринарно-санитарной экспертиры сырья до оценки готового изделия, обеспечивая соответствие строгим нормам;
• проектируют и оптимизируют линии и целые предприятия мясной отрасли, учитывая принципы ресурсосбережения, промышленной санитарии и гигиены;
• организуют и проводят производственный контроль, внедряя и поддерживая системы менеджмента качества и безопасности пищевых производств;
• создают техническую документацию на продукты и процессы, а также занимаются их продвижением и коммерциализацией, включая бизнес-планирование в сфере технологического предпринимательства;
• применяют методы исследования сырья и продуктов для анализа их состава, свойств и сроков годности, используя знания пищевой химии, биохимии и микробиологии.

Где работают выпускники:

• на мясоперерабатывающих комбинатах и птицефабриках в роли технологов, мастеров участков, начальников производственных цехов и отделов контроля качества;
• в научно-исследовательских лабораториях и проектных институтах пищевого профиля, занимаясь разработкой новых рецептур, технологий и оборудования;
• в органах государственного надзора и сертификационных центрах, осуществляя экспертизу безопасности и соответствия продукции;
• в отделах развития и маркетинга компаний-производителей, где требуется глубинное понимание технологии для создания и вывода на рынок новых продуктов;
• в сфере малого и среднего предпринимательства, открывая собственное дело по производству мясных деликатесов, полуфабрикатов или функционального питания.