Где и кем работать после бакалавриата по программе "Биотехнология мяса и производство мясных продуктов", окончив РОСБИОТЕХ

Компетенции:

• разработка и внедрение новых технологий производства мясных продуктов, включая функциональные и специализированные продукты;
• контроль качества сырья и готовой продукции, проведение лабораторных исследований мяса и мясных продуктов;
• оптимизация производственных процессов с использованием ресурсосберегающих технологий;
• создание и применение биологически активных добавок, функциональных ингредиентов и других компонентов для улучшения свойств мясных продуктов;
• проектирование и модернизация предприятий мясной отрасли, включая выбор оборудования и организацию производственных линий;
• проведение ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и готовой продукции для обеспечения безопасности;
• разработка технической документации, стандартов и регламентов производства;
• внедрение систем менеджмента качества и безопасности на пищевых производствах;
• исследование и разработка новых видов мясных продуктов, включая колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы и замороженные готовые блюда;
• работа с молочными и рыбными ингредиентами, используемыми в мясной отрасли;
• обучение и консультирование персонала по вопросам технологий и контроля качества.

Специалисты этого профиля работают:

• на мясоперерабатывающих заводах и комбинатах;
• в научно-исследовательских институтах и лабораториях;
• в контролирующих органах, таких как Роспотребнадзор или ветеринарные службы;
• в проектных организациях, занимающихся разработкой и модернизацией производств;
• в компаниях, производящих пищевые ингредиенты и добавки;
• в образовательных учреждениях, готовящих кадры для пищевой промышленности;
• в отделах качества и безопасности на предприятиях пищевой отрасли;
• в консалтинговых фирмах, специализирующихся на внедрении новых технологий и стандартов.